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Il riso viene accompagnato al pollo, allo zebù, al maiale e al pesce.

Spesso i dessert sono soltanto frutta, a volte preparata con dello zucchero in superficie e aromatizzata alla cannella – un modo veramente perfetto per apprezzare realmente la grande varietà di frutta disponibile.

Ranon'ampago l'acqua del riso è una bevanda tipico malgascio preparato bruciando il riso, è l'unica bevanda servita tradizionalmente ed è indicata per combattere la disidratazione e la diarrea.

Bevande alcolici

The e caffè

Data l'influenza francese il caffe' è più diffuso del the. Prodotti comunque ottimi(anche se non ha niente a che vedere con il caffé stretto all'italiano).

Vini

Sorprendenti i vini che sono riusciti a creare gli svizzeri e i francesi. Le migliori produzioni le troviamo nella regione di Fianaranzoa e Ambalavao, zone che si prestano bene alla coltivazione della vite. Alcune marche sono: Lazan'ny Betsileo, Berger, Grand Cru d'Antsirabe ,Clos Malaza.

T.H.B Three Horses Beer

La birra piu' bevuta nel Madagascar. Gusto gradevole, presente dappertutto.
C'è anche il Gold che è una buona birra doppio malto, più forte della T.H.B

Toaka gasy

Alcool artigianale. "Toaka gasy" significa alcool malgascio ed è prodotto distillando frutta, canna da zucchero, riso in maniera artigianale e ...in modo illegale.

Betsabetsa

Bevanda alcolica prodotta a partire dalla canna da zucchero. Si produce essenzialmente sulla costa.

Rhum

E' molto bevuto perché sono presenti anche molte marche economiche come. Fra i classici si puo' citare il gustoso Rhum di Dzamanjary (Nosy be), quello di Ambilobe (Port Saint-Louis)e la distilleria di Maromamy (Brickaville). Non e' molto adatto da bere liscio a causa dell'elevato grado alcolico e si presta molto bene alla preparazione di punch come il delizioso punch coco.

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Cibi da assaggiare

Masikita o Mosakiky

Spiedini di carne che vengono cotti sul fuoco e serviti sulla strada. Come accompagnamento si utilizza il mango condito e tagliato a sottili filamenti oppure salse spezziate con arachidi o patate o altro ancora.

Mokary

Tortine di riso cotte in contenitori rotondi. Vengono generalmente consumati appena fatti al mattino col caffè.

Ravitoto

Stufato con germogli di manioca. E' composto da foglie di manioca macinate e pezzi di zebù o maiale. A volte, sulle coste, viene miscelato con il latte di cocco oppure con arachidi.

Koba Ravina

Torte la cui pasta e' composta da farina di riso, zucchero grezzo rossastro e arachidi frantumate. Questo impasto viene cucinato in acqua in grosse forme. Una torta locale molto apprezzata.

Kitoza

Sottili fette di carne affumicate o seccate al sole e grigliate.

Ro mazava o ro matsatso

Bollito chiaro. E' un brodo di varie verdure con, a volte, l'aggiunta di alcuni pezzi di carne. Fa da accompagnamento del piatto di riso.

Alcune ricette facile

si può anche trovare in http://www.cookaround.com